Si on traduit littéralement le mot « Naked Cake », on obtient « Gâteau Nu ». Ça tombe plutôt bien, puisque c’est exactement de ça qu’il s’agit !

Ici, pas de pâte à sucre, ni de ganache en contour, le biscuit moelleux doit être apparent. Ce style de dessert s’inscrit dans une démarche minimaliste très populaire actuellement.  

Ils sont ces dernières années, devenus les stars des thèmes champêtres grâce à leur rendu rustique et très invitant.

VOICI UNE SÉLECTION DE QUELQUES-UNS DE NOS GÂTEAUX. TOUTES CES CONCEPTIONS PEUVENT ETRE ADAPTÉES A VOTRE STYLE ET VOS ENVIES. NOUS SOMMES EGALEMENT RAVIS LORSQUE VOUS NOUS CONFIEZ LA RÉALISATION D’UN GÂTEAU TOTALEMENT SUR MESURE, NOUS PERMETTANT AINSI UNE CRÉATION UNIQUE QUI NE RESSEMBLE QU’A VOUS ! 

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La composition de ce type de dessert est toujours structurée de la même façon : 

Un Gâteau Moelleux + Trois couches de Garnitures

MOELLEUX

Nous proposons deux types différents de moelleux. Ceux-ci ont pour vocation d’accompagner les garnitures et se veulent donc légers en texture comme en saveur. Notre objectif est de ne pas saturer le palais avec trop d’informations simultanées. 

 ATTENTION SUR LES NAKED CAKES, LE MOELLEUX EST VISIBLE. IL EST DONC IMPORTANT DE PRENDRE EN CONSIDÉRATION SA COULEUR. 

GARNITURES

 Nous proposons douze types de garnitures avec des sensations en bouche très différentes. Pour certaines, c’est la gourmandise et la rondeur qui seront à l’honneur et pour d’autres c’est la fraîcheur et la tonicité qui ressortiront. A vous de jouer et de composer, elles feront le reste !

ENROBAGES

On distingue plusieurs types de Naked Cakes, définis en fonction de la quantité de crème légère à la vanille qui les enrobe. 

Naked Cake

Gâteau totalement nu, aucun surfaçage de crème, tout est apparent. Aspect très brut et rustique. La finition de ces gâteaux se veut moins chiquée, moins lisse. Simplicité est le mot d’ordre.

Semi Naked Cake

Gâteau semi recouvert de crème. Les couches de moelleux sont toujours apparentes mais pas totalement nues. Crème et Biscuit sont autant visibles l’un que l’autre. Aspect rustique.

Semi Cream Cake

Gâteau en grande partie recouvert de crème. Le biscuit reste apparent par petites touches, mais la surface de crème domine. Nous conservons l’aspect rustique mais avec beaucoup d’élégance.

La crème d’enrobage, plus ou moins présente est sensible à la chaleur, elle nécessite une conservation dans une enceinte réfrigérée ou dans une pièce relativement fraîche (pas de température au dessus de 23°C type cave ou remise dans une bâtisse en pierre). 

Pour éviter qu’elle ne soit trop froide et afin de permettre qu’elle retrouve toute son onctuosité, il est impératif de sortir le gâteau du frais au moins 1 heure avant le service. Si celui-ci a été stocké dans une pièce fraîche mais pas aussi froide qu’un réfrigérateur, cette étape n’est pas nécessaire. 

S’il vous reste un peu de gâteau après le repas, les gourmands auront jusqu’à 5 jours pour s’en charger ! (Pensez simplement à filmer la partie entamée, à la mettre au réfrigérateur et à sortir le gâteau 1 heure avant pour qu’il ait développé tous ses arômes et retrouvé son moelleux). 

Chez Invitation au Délice, nous proposons un processus de conception sur mesure pour votre gâteau. Chaque gâteau de mariage reçoit toute notre attention, nos prix reflètent donc le service personnalisé et le service haut de gamme que nous offrons à chacun de nos clients.

Cependant, nous essayons toujours de répondre aux différents budgets. 

Merci de noter que pour ce type de gâteaux à étages, le minimum de commande est de 20 parts (entières).  

*1 Fleur en sucre comprise pour 20 parts de gâteaux achetées. Au delà, chaque fleur supplémentaire sera facturée 35€.

Vous aimeriez compléter le gâteau avec des mignardises ou un autre dessert (déjà prévu par votre traiteur, ou amené par la famille…) ?

Pas de problème, nous pouvons envisager de prévoir une part réduite ou bien une demie part de gâteau. Ce compromis permet de pouvoir s’offrir à la fois un beau et bon gâteau, tout en limitant le coût.  Libre à vous de compléter ensuite avec d’autres gourmandises de votre choix. 

Certains éléments additionnels peuvent entraîner un surcoût comme des fruits rouges, de la feuille d’or…

Fruits Rouges ou Fruits de Saison Frais

Forfait : entre 20 € et 35 € en fonction de la quantité souhaitée

Fragments de feuille d’or Alimentaire 24 Carats

Forfait : entre 15 € et 30 € en fonction de la quantité souhaitée

Topping Coulant sur les arêtes des gâteaux

Forfait : entre 15 € et 35 € en fonction de la quantité souhaitée